Wiener Wein-Newcomer Manuel Nössing startet durch
Text: Mag. Michael Strausz
Foto: Manuel Nössing
Bis Ende des Vorjahres produzierte Manuel Nössing - neben seinem Philosophiestudium und seiner Geschäftsführer-Tätigkeit in der Gastronomie - Wein im Nebenerwerb.
Mit dem Ausbau des Betriebes von derzeit 1,5 Hektar auf bis zu fünf Hektar im Jahr 2012 plant Nössing sein Hauptaugenmerk zu 100 Prozent auf die Produktion von Qualitätsweinen zu legen. „Als Quereinsteiger musste ich erfahren, dass nur konstante, qualitative Optimierung im Weingarten und im Keller einen guten Wein hervorbringt“, betont Nössing. Vom Jahrgang 2009 werden insgesamt rund 8.000 Flaschen gefüllt, innerhalb von drei Jahren soll die Produktion auf 30.000 Flaschen gesteigert werden.
Betriebsphilosophie
Manuel Nössing, der zu 100 Prozent hinter und für sein Produkt Wein steht, zeichnet sich durch kompromissloses Qualitätsdenken aus. Die Produktion von Weinen, die sich durch „Klasse statt Masse“ zu einem fairen Preis auszeichnen, steht im Vordergrund. Der Weinbau Nössing gilt mit seinen 1,5 Hektar als „Sympathisch klein“. „Der persönliche Kontakt und die Verlässlichkeit gegenüber Privat-Kunden und den Gastronomen liegen mir persönlich am Herzen“, betont der Jungwinzer.
Die Weine
Die fruchtbaren Rieden „Gritschen“, „in den Breiten“ und „in den langen Wiesthalen“ bestehen aus kalkreichen Lehmlößböden. Gefüllt ist die komplette klassische Linie wie Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Rieslinge, Chardonnay. Die Topweine (Grüner Veltliner in den Breiten, Riesling in den Wiesthalen, Cuvée Bisamberg und der Zweigelt Reserve) werden frühestens im Oktober 2010 gefüllt.
Namhafte Gastrokunden
Das faire Preis-Leistungsverhältnis der Newcomer-Weine ist der Wiener Gastronomie nicht verborgen geblieben Das Palmenhaus, das Glascisbeisl, das Café Drechsler, Porgy & Bess, das Restaurant-Café „KornhäuslVilla“, Ramien und das Sosaku haben die Nössing-Weine in ihr Sortiment aufgenommen. In Kürze präsentiert sich die Website www.manuelnössing.com, die über alle Neuigkeiten des Betriebes aktuell informiert, in neuem Gewand.
Wiener Wein:
In Wien gibt es aktuell 677 ha Rebflächen auf denen 2009 rund 9.400 hl Wein (2008: 21.000 hl) von 342 Winzern produziert wurden. Der Weißweinanteil beträgt rund 75 Prozent. Konsumiert wird der Wein bei rund 120 Heurigenbetrieben in der Gastronomie und den eigenen vier Wänden. Die durchschnittliche Anbaufläche beträgt knapp zwei Hektar.
2 aktuelle Weintipps des Weinbaus Nössing
Cuvée Bisamberg 2009
Diese Cuvée aus Chardonnay, der direkt im Eichenfass vergoren wurde, und Pinot Blanc aus der Lage „Wiestalen“ besticht im Glas mit seiner kräftigen, goldgelben Farbe. Die nussigen Noten von Banane, Weißbrot und Dörrfrüchten mit leichten Röstaromen verhelfen diesem Wein zu einem dichten Geschmackserlebnis mit einem sehr langen „burgundischen“ Abgang.
Gemischter Satz 2009
Der Gemischte Satz, der klassisch ausgebaut wurde, zeigt im Glas ein klares Grüngelb. Die fruchtige, leicht würzige Nase erinnert an Weingartenpfirsiche. Am Gaumen treffen Kernobst- und Kräuteraromen auf ein mildes, lebendiges Säurespiel mit rundem Abgang. Ein Wein für laue Frühlingsabende und ein idealer Begleiter für Spargelgerichte.