Topwein trifft Haubenkoch
Die Winzer kredenzen ihren Wein am Bisamberg
Text: Petra Pachler
copyright: mk Salzburg, Ludwig Vysocan
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Fünf Weinbauern aus Jedlersdorf haben sich zusammengetan, um 50 Hektar Weingärten auf dem Bisamberg mit hervorragender Qualität zu füllen. Peter Bernreiter, von seinen Kollegen etwas keck auch „Mausoleum“ genannt, Rainer Christ, Karl Lentner und Richard Lentner setzen ihr winzerisches G’spür ein, um die hervorragenden Weine zu produzieren, die regelmäßig auch mit Auszeichnungen aufhorchen lassen. Neuerdings mischt auch der Sohn von Karl Fuchs recht kräftig bei den Weinen mit.
Unter dem Motto „Topwein trifft Haubenkoch“ luden die 5 Winzer – in der Folge nur mehr die J“5“ genannt - an einem lauen Frühlingsabend auf den Bisamberg, um dort ihre kostbaren Flüssigkeiten mit Kulinarischem von Starkoch Reinhard Gerer zu veredeln.
So traf unter anderem die Spargelspitze mit Rindersaftschinken und Bergkäse auf den Sauvignon Blanc 2009 von Kurt Fuchs und die beiden verstanden sich auf Anhieb prächtig.
Das Rieslingkalbsbeuscherl mit Schinkennudel-Gratin verstand sich naturgemäß bestens mit dem Riesling 2009 von Karl Lentner, während das Gröstl von der Weltmeisterblutwurst den Grünen Veltliner 2009 von Richard Lentner besonders passend fand.
Die J5Winzerschnecken in der Kräuterbutter passten perfekt zum Gemischten Satz Bisamberg von Rainer Christ, womit wir mit diesem Wein beim Wienerischsten überhaupt angelangt sind. Der Gemischte Satz 2008 konnte bei der Wiener Landesweinbewertung 2009 auch gleich den Sieg einfahren. Der Gemischte Satz geht aber auch ein bisschen fremd, denn der „Wine Spectator in den USA gab dem „Gemischten“ von Rainer Christ 89 von 100 Punkten und der New York Times war der Wiener Wein einen Artikel wert.
Der Vollständigkeit halber muss noch gesagt werden, dass sich die Ziegenkäse Variationen mit Peter Bernreiters Grauburgunder 2009 auf äußerst harmonische Weise verbündeten.
Der Abend war sowohl stimmungsmäßig als auch kulinarisch ein gelungenes Event, das die richtige Einstimmung für die Heurigensaison war. Um auch allen anderen Wienern und Besuchern der Hauptstadt die Möglichkeit des Verkostens zu geben, wurde von den Winzern der „J5 Achterl Pass“ ins Lebens gerufen, mit dem jedes zehnte Achterl Wein gratis ist. Und bei der Fülle an guten Tropfen wird es nicht schwer sein, den Pass auf genussvolle Weise rasch zu füllen. Einfach ausprobieren!
Informationen:
„J5“
Jedlersdorfer Winzer