Feindestillerie Krauss

Bearbeitung: R. Schuster, Fotos: Feindestillerie Krauss

Als „Vins de Garage“ werden Weine bezeichnet, die von sehr kleinen Weingütern mit höchstem Qualitätsanspruch produziert werden.

Diese elitäre Philosophie hat die Schwanberger Familie Krauss – die Brennerei befindet sich tatsächlich in einer Garage – auf Edelbrände umgelegt. Seit der Gründung 2007 konnten zahlreiche Auszeichnungen erzielt werden. Der erste internationale Auftritt bei der Destillata 2010 war erfreulich: „Sortensieger“ für einen im Holzfass gereiften Kirschenbrand, die Auszeichnung „Newcomer des 2010“ und die Aufnahme der Brennerei in die Kategorie „Höchste Qualität“.

Basis für die Top-Qualität ist bestes Obst, das blitzsaubere Edelbrände mit dem typischen Charakter der Frucht entstehen lässt. Das Sortiment umfasst rund 25 Sorten, darunter Klassiker wie Zwetschke, Williams, Weichsel, Vogelbeere, Quitte, Schlehe, Pfirsich, Mostbirne oder Marille genauso wie Beerendestillate, sortenreine Apfelbrände und gebietstypische Traubenbrände vom Blauen Wildbacher oder Uhudler, ergänzt von Exoten wie Banane oder Ananas. Beliebt sind vollmundige Zigarrenbrände von Birne, Marille und Zwetschke, die mit Dörrfrüchten verfeinert werden. Ein neues Segment sind „Strong Spirits“, Abfüllungen in Fassstärke, beispielsweise von Apfel oder Birne. Mehr als 50 Prozent der Edelbrände reifen in Holzfässern, wobei mit verschiedenen Holzarten und Toastings experimentiert wird.

Gratulation zum Platz 2 in der Kategorie Obst-Brand als „Distillery of the Year“ (Silver) mit der Klassifizierung „World-Class Distillery“. Die Erfolgsstatistik: viermal Gold, darunter „Best in Category“ für den Traubenbrand vom Rosenmuskateller, sowie zweimal Silber.

88 WOB-Punkte – Banane Holz 2010 L: 10BH - Silver

Duft: Schokobananen, exotischer Touch, grüne Banane, Vanille, Kokos, etwas Birne, feine Kräuternoten, wenig Holzaromatik. Geschmack: Typisches Banane-Holz-Spiel, Bananenschalen, Bonbonton, Zitrus, herb-bittere Würze, sehr zarte Röstaromen, Vanille, recht schlank, etwas belegend, jugendlich. Inhalt: 200 ml, Preis: 17 EUR

93 WOB-Punkte – Kirsche Holz Kaffee-Destillat 2010 L: 10KH - Gold
Duft: Intensive Aromatik, Kirschkuchen-Assoziationen, Orangen, Weichseln, Zwetschken, Trauben, Vanille, feine Mandelnoten, Kakao, Bitterschokolade. Geschmack: Konfitüre, aber auch viel frische Frucht, Beerenaromen, Heidelbeeren, Limetten, Zimt, Gewürznelken, zarte Holznoten, etwas rauchig, süßlicher Steinton, dicht, noch jugendlich. Inhalt: 200 ml, Preis: 15 EUR

94,7 WOB-Punkte – Rosenmuskateller Traubenbrand 2010 L: 10RM - Gold
Duft: Da kommt Freude auf, hocharomatisch, parfümierte Frische, Orange, Banane, Apfel, Rosenduft, viel Muskatwürze, etwas Trester, etwas grüne Würze. Geschmack: Wuchtig und dicht, klassisches Muskataroma, Traubenzucker-Süße, Zitrus, Himbeeren, Hefe, Rosen, kernig-ölig, harmonisch, kraftvoller Nachhall. (Best in Category 2011) Inhalt: 200 ml, Preis: 14 EUR

91 WOB-Punkte – Apfelwein holzfassgelagert 2008 L: 10AW - GoldDuft: Sehr aromatische Stilistik, viel Frische, geriebene Äpfel, Birnen, Pflaumen, kernig-schalig, Vanille, helle Schokolade, Biskuit, elegante Holztöne. Geschmack: Intensiv, sehr präsente Apfelfrucht und Apfelsaft, Karamellbonbons, viel Fruchtester, gehobeltes Holz, rauchig-würzig, Vanille, Rosinen, Zimt, Macis, dicht, langes Finale. Inhalt: 500 ml, Preis: 28 EUR

90 WOB-Punkte – Zwetschke Holz 2009 L: 10ZH - Gold
Duft: Intensiver Holzeinsatz, starke Toastung, Kakao-Kaffee-Röstnoten, dezente Zwetschken-Pflaumen-Frucht, Zimt, Vanille, Kochschokolade, Bittermandel. Geschmack: Sehr typisch, Zwetschkenröster, Wildkirschen, Schlehen, Dörrpflaumen, Zimt, Leder, etwas tresterige Aspekte, grün-pfeffrige Würze, gute Dichte und Länge. Inhalt: 200 ml, Preis: 14 EUR

89 WOB-Punkte – Strong Spirit Apfel Holz 2008 L: 8SA - Silver
Duft: Sehr intensiv, parfümiert, frischer und geriebener Apfel, Birnen, Pflaumen, Biskuit, hefig-schalige Herbe. Geschmack: Kraftvoll, frische Frucht, typische Schwammerlnoten, exotischer Touch, Ananas, dezente Röstaromatik, Rosinen, Kaffee, Leder, Karamell, helle Schokolade, Honig, dicht, etwas kratzender Alkohol. Inhalt: 500 ml, Preis: 45 EUR

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