Bratlwrap & Tomaten-Mozzarella-Wrap
Bearbeitung: R. Schuster, Fotos: QuimiQ
Wrapteig
Zutaten für 8 Stück, Ø 22 cm
200 g Mehl, glatt
30 g Butter, weich
30 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
90 ml Wasser
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl, zum Anbraten
Zubereitung
Alle Zutaten gemeinsam zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 2 Stunden kühlen
8 Wraps dünn ausrollen und in wenig Öl beidseitig goldbraun braten
Füllung für Bratlwraps
Zutaten für 4 Portionen
Für die Senfsauce
125 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
125 g Magertopfen / Quark
Kümmel, gemahlen
80 g Estragonsenf
Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer
Zum Belegen
250 g Kalter Schweinebraten, in Scheiben geschnitten
90 g Weißkraut, in Streifen geschnitten
40 g Kren, frisch, grob gerieben
Zubereitung
Für die Sauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen
Wraps damit bestreichen. Mit Schweinebraten, Weißkraut und Kren belegen, einrollen und kalt servieren
Füllung für Tomaten-Mozzarella-Wraps
Zutaten für 4 Portionen
200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
150 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
40 g Rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
40 g Rucola
Für die Pestosauce
125 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
50 g Frischkäse
100 g Getrocknete Tomaten, fein gehackt
20 g Schwarze Oliven, fein gehackt
Basilikum, fein gehackt
Knoblauch, fein gehackt
10 ml Balsamico Essig, weiß
Zubereitung
Für die Sauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen
Wraps damit bestreichen. Mit Mozzarella, Tomaten, Zwiebeln und Rucola belegen, einrollen und kalt servieren
