Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot (QimiQ Saucenbasis)

Zutaten für 10 Portionen

 

* 100 g Zwiebeln, gewürfelt

* 100 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten

* 80 ml Olivenöl

* 2000 ml klare Gemüsesuppe

* 100 g Bärlauch

* 100 g Petersilie

* 300 g QimiQ Saucenbasis

* Balsamico Essig

* Salz

* Pfeffer

* Für die Einlage

* 60 ml Olivenöl

* 200 g Schwarzbrot, gewürfelt

 

Zubereitung

1. Zwiebeln und Kartoffeln mit einem Teil vom Olivenöl leicht anschwitzen, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind 

2. Bärlauch und Petersilie blanchieren und grob schneiden. Im restlichen Olivenöl anschwitzen und zur Suppe geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren

3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken

4. Für die Einlage die Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren)

 

 

* Sämige Konsistenz im Handumdrehen

* Voller Geschmack bei weniger Fett

* Problemloses Wiedererwärmen möglich

* QimiQ ist glutenfrei

* 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren