Österreichs Waldprodukte am Genuss-Festival 2011

Die UNO hat 2011 zum Internationalen Jahr des Waldes erklärt. Deswegen wurde das 4. Genuss-Festival im Wiener Stadtpark unter den Aspekt Wald gestellt. Bei Schönwetter wurden am Muttertagswochenende auch heuer wieder mehr als 100.000 Besucher und Besucherinnen gezählt.

Österreichs Lebensmittel- Manufakturen mussten „Waldprodukte“ kreieren. Zumindest eine Zutat musste dabei aus dem Wald stammen. Eine Jury aus Gourmetjournalisten, Spitzenköchen, Forstleuten und  Feinschmeckern erkor aus den 156 Einreich- ungen die 15 Besten. In den 5 Kategorien Fleischiges, Duftiges, Fruchtiges, Innovatives, und Hoch- prozentiges wurden der Silvanus in Gold, Silber und Bronze vergeben. Im Bild die 6 Gewinner aus Niederösterreich mit Minister Niki Berlakovich, Raiffeisengeneralanwalt Dr. Christian Konrad und Organsiatiorin Hermine Hackl wald.zeit (ganz links).

Im Rahmen des Genuss-Festivals präsentierte sich auch die Wald-Welt: ein Wald-Parcour zum Riechen, Tasten, Meditieren, Hören und Schmecken. Dort konnten die besten Wald-Produkte auch verkostet werden.

„Der Wald hat etwas Berauschendes, Sinnliches, ist das  pure Leben. Das hat natürlich mit seinen wunderbaren Fähigkeiten zu tun, uns reines Wasser und saubere Luft zu spenden, uns als Erholungsraum zu dienen - oder als uner- schöpfliche Energiequelle. Doch der Wald kann noch viel mehr. Er ist auch ein Hort lukullischer Genüsse, der uns größte Gaumenfreuden bereitet und wo wir Waldmeisterliches zum Genießen finden“, so Mag. Sabine Flöcklmüller, Generalsekretärin des Kuratoriums Kulinarisches Erbe und Mag. Hermine Hackl, Geschäftsführerin von wald.zeit Österreich und Präsidentin der forstlichen Naturschutzorganisation BIOSA/Biosphäre Austria.

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